Restauranten har siden 1988 været drevet af familien Lolli, og i en branche, hvor mange restauranter gerne skifter ejere, kokke og koncept hver tredje år, er det lidt af en præstation.

Restauranten er nok lidt old school, men den er lavet ud fra ideen: Hvordan kunne vi selv godt tænke os at spise og drikke. Alle retter tilberedes fra bunden og der er ikke sparet på kvaliteten af råvarerne. Man siger ofte, at kvaliteten kommer indefra, og på La Buca er der virkelig sjæl og charme i alt hvad der drejer sig om mad og vin. Chefkokken Antonio Spatafora har gennem de sidste tretten år skabt et solidt køkken, der udmærker sig ved traditionelle velsmagende kulinariske retter.

Vinkortet er omfangsrigt, og næsten alle italienske regioner er repræsenteret. Nogle vine kan findes i årgange, der går næsten 40 år tilbage. Man kan ved første blik blive skræmt over, at der også er vine til meget høje priser. Det er ikke til pynt, at de står der. La Buca har en prissætning på vinene, så de rent faktisk er billige. Det kan lyde underligt, at en vin til f.eks. 1.500 kroner er billig, men det skal ses i forhold til, hvad den koster i indkøb. Og denne favorable prispolitik har gjort, at mange vininteresserede gæster køber disse eksklusive flasker. Kort sagt, så bliver man ikke flået ved at vælge en god flaske. 

Du har også muligheden for at videregive en god madoplevelse til dine venner. Gavekort til La Buca udstedes og afhentes i restauranten.